来源：欧宝彩票 发布时间：2024-07-16 11:11:05
净水系统技术管理复杂，取 水构筑物多，一次性投资大， 水质、水温随季节变化大
(1)自然沉淀 即用沉淀的方法除去水中较大颗粒的杂质，具体方法 是使水在沉淀池中停留较长时间，以达到沉淀澄清的目的。
所谓公用系统，是指与食品加工工程的各部门、车间、工段有着密 切关系，并为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。它 与食品加工工程的生产相辅相成、紧密关联，是食品厂正常生产不 可缺少的重要环节。公用设施一般来说包括给排水、供电及仪表、 供汽、采暖与通风、制冷等五项工程。一般说来，给水排水、 供电和仪表、供汽这三者不管工厂规模大小都得具备，因各地 的气候各异，所以制冷和通风两项不一定同时具备。公用系统 的设计应根据食品加工工程的规模、产品的类型以及本单位经济状 况而定。公用工程的专业性较强，各有其内在深度，因此应分 别由五个专业工种的设计人员承担。食品加工工程的公用系统直接 与工厂的运行和生产密切相关 。
(2)混凝沉淀 在水中加混凝剂，使水中的胶体物质与细小的、难以 沉淀的悬浮物质相互凝聚，形成较大的易沉绒体后，再在沉淀池和澄 清池中沉淀和澄清，使水由混浊变澄清。常用的混凝剂为硫酸铝、硫 酸亚铁、三氯化铁。
(3)过滤 将水通过装有滤料的过滤池或过滤器，利用滤料与水中细 微杂质间的吸附、筛滤作用，使水质得到澄清。
(3)经济合理，安全可靠 进行设计时，要考虑到经济的合理性， 应根据工厂实际和生产要，正确收集和整理设计原始资料，进 行多方案比较，处理好近期的一次性投资和长期经常性费用的关 系，从而选择投资最少、经济收效最高的设计。
设计内容 整体项目的给排水设计一般来说包括：取水及净化工程、厂区及生活 区的给排水管网、车间内外给排水管网、室内卫生工程、冷却循 环水系统和消防联动控制系统等。 设计所需基础资料 (1)各部门对用水量、水质、水温及用水时间的要求。 (2)厂区所在地和厂区周围地区的气象、水文、地质、地形资料， 特别是作为水源的河、湖的详细水文资料。 (3)引水、排水路线的现状及有关的协议或拟接进厂区的市政自来 水管网状况。 (4)当地环保和公安消防主管部门的有关法律法规。 (5)所在地管材市场供应情况。
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(5)软化 软化是通过降低水中钙、镁离子的含量，进而降低水的硬 度的过程。软化的方法有以下几种。 ①加热法将水加热到100℃以上，使水中的Ca2、Mg2形成CaC03、 Mg(OH)2和石膏沉淀而除去。 ②药剂法在水中加石灰和苏打，使Ca2、Mg2生成CaC03和Mg(OH)2而 沉淀。 ③离子交换法使水和离子交换剂接触，用交换剂中的Na或H把水中 的Ca2、Mg2交换出来。 此外，当水中铁、锰等离子含量超过水质标准时，还有必要进行除铁、 锰等离子的处理。 正常的情况下，以上方法并不是单独使用的，而是根据原水的不同水源 和水质及生产对水质的不一样的要求，联合使用几种不同的给水处理工艺。
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(4)消毒 是通过物理或化学的方法杀死水中的致病微生物。通常 用到的物理方法有：加热、紫外线、超声波和放射线等。化学方法有： 氯、臭氧、高锰酸钾及重金属离子等药剂，其中氯消毒法，即在水中 加适量的液氯和漂白粉，是目前普遍采用的方法。
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(1)符合食品卫生要求 在食品生产中，生产用水的水质一定要符合 卫生部门规定的生活饮用水的卫生标准。制冷系统中氨制冷剂对 食品卫生有不利影响，应严防泄漏。公用设施在厂区的位置是影 响工厂环境卫生的主要的因素，外因的好坏会直接影响食品的 卫生。
(2)能充分满足生产负荷 食品生产的一大特点就是季节性较强， 导致公用设施的负荷变化很明显，因此要求公用设施的容量对 生产负荷变化要有足够的适应性。
一般生产用水和生活用水要求符合生活饮用水水质标准。特殊生 产用水是指立即进入构成产品组分的用水和锅炉用水，这些用水 对水质有特别的条件，必须在符合生活饮用水水质标准的基础上，
可就地直接取用，水质稳定，且不易受 外部污染，理化指标变化小，水温低， 基本终年恒定。取水构筑物简单，一次 性投资不大，经常性费用低
水中往往含有多种矿物质， 硬度可能过高，甚至含有某 种有害于人体健康的物质，大量抽取地下 水会影响地面沉降
